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薬膳料理教室

2012.03.05 17:00|料理
先日、薬膳料理教室に行ってきました。

お友達のぴよこさんが以前から習っていて、ずっと気になっていたのです。

ぴよこさんのお教室はちょっと遠くて通えなかったので近くで探しました。


薬膳料理は東洋医学の陰陽五行説をもとにした食養生です。

一人一人の体質に合わせた食材や調理法を取り入れるところはアーユルヴェーダにも通じますね。

今月のメニューは(写真小さくてごめんなさい~)

120303_161222.jpg

☆半熟ゆで卵・酒粕カナッペ・大根とセロリの塩麹漬

☆トマト納豆

☆雑穀入り菜飯

☆呉汁

☆桜餅

でした。とっても美味しかったです。

酒粕カナッペ、すごく簡単でおつまみにちょうどいい!

これ、酒粕が苦手な方でも美味しく食べれると思いますよ。




もちろんローフードも毎日取り入れてるし、素晴らしい食療法だと思っていますが

食でも美容でも医療でもなんでも、一つのものに固執しないようにしています。

どんなに素晴らしいものであっても一つの側面だけを見て思いこむというのは危険だなと思うからです。

円錐も上から見ると丸だけど、横から見たら三角。

視点を変えてみることで物事の全体像が見えてきますものね。


私の場合、猪突猛進タイプなのでこれは常に心がけておかないと、勢いよく突っこんで崖から落ちてしまう可能性も

で、そう言いながら今度はあれこれ手を出し過ぎて収拾つかなくなっているっていう指摘もありますが

でも、いろいろやってみて「本当にみんな繋がっているんだな~」としみじみを感じている毎日です。

学べば学ぶほど・・・自分の無知や未熟さを思い知る。

生かされていることに感謝です



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コメント

UP楽しみにしていました。
ご紹介いただき、ありがとうございます。

薬膳の料理って深いですね。
私の行ってる教室と全然違いますね。
美味しそうです。

あーちゃんが昨日から下痢と発熱しました~(T_T)
昨日トイレに8回くらい行ってフラフラだったので、
今日病院に行ってきました。

体調が回復して来たら、薬膳ですね!!!
今、セロリにはまっているので塩麹漬けって
食べてみたいです。

私もいろいろ手を出しすぎて収拾がつかなくなるタイプです(笑)。
あーちゃんが寝てる間に、何か食べようっと(^^)

まったく同感です。^^
ワタシは大学4年間でみっちりと
(当時の)現代栄養学を叩きこまれましたが、
時代の変化とともに人々のライフスタイルを始め、
食や栄養学の世界も変わっています。
日々(死ぬまで?(^^ゞ)勉強です。

薬膳のお料理もとってもおいしそうですね!(^^)!



ぴよこさんへ

ぴよこさん、教えていただきありがとうございます。

お教室、違いますか?
前半は陰陽五行や食材についての理論の説明があって、そのあと実習です。
料理は今回はとても簡単なものばかりでしたが、改めて調理器具の扱い方やキッチンでのルール、片づけ方などの基本的なことまで教えていただいて、自分のいい加減さがよく分かりました(笑)
とっても勉強になりました。また来月も行く予定です。
お料理教室はやっぱり楽しいですね。

めぐちゃんへ

あらら、あーちゃんに胃腸風邪かな?可哀想に。
ホメオパシーの家庭キットレメディとかを揃えておくとホームケア中にとっても役に立つよ。

塩麹漬はすぐに出来るし、生で食べれるし、いいよね。ぜひ試してみて。

> 私もいろいろ手を出しすぎて収拾がつかなくなるタイプです(笑)。
分かる、分かる。めぐちゃん、私と同じ匂いがする(笑)

masaki☆さんへ

masaki☆さん、ありがとうございます。
本当にいつまでたっても知らないこと、分からないことだらけですね。
でも死ぬまで学び続けることがあるというのは幸せなことだなと思います。

薬膳と言っても特別なお料理ではないし、基本的にはその土地の旬の食材を食べていれば大きな間違いないと思うんだけど、食材の味や色が陰陽五行のどれに当てはまるか、体のどこに作用するかなど東洋医学ならではの観点はとても興味深く面白いです。
一人一人の体質に合わせた食材や味付けがあるところが好きかも。
熱がこもりやすい人に食べて欲しい料理と、冷えの強い人に食べて欲しい料理はやっぱり違う。
「栄養があるから」「酵素が含まれているから」の一言だけで計れないものはありますよね。
う~ん、深いです!
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